친정엄마가 직접 말리신 늙은 호박고지를 잔뜩 가져오셨어요. 늙은 호박 요리로 엄마가 제일 자주 해주셨던 건호박죽이었어요. 요걸로 부침개도 해주셨구요, 또 나물로도 해주셨어요. ^^
오늘은 호박고지로영양찰떡 만들기 보여드리려고 합니다. 먼저 찹쌀가루를 준비해야하는데요.
마트에는 찹쌀가루를 찾기가 힘들더라구요.그래서 그냥 집에 있던 찹쌀로 해봅니다. 찹쌀은 깨끗하게 씻어서 체에 거르고바짝 말렸어요.
그리고 믹서기로 갈았어요. 가루를 만들어야 하니까요. 이렇게 해서 가루가 된 찹쌀. 검은콩도 미리 깨끗하게 씻어서 불려놨어요. 늙은 호박고지는 요렇게 물에 담궈놓았다가체에 받쳐서 물을 빼두었어요. 자, 이제 영양찰떡 만들기 시작해볼까요? 불린콩에 물을 넣고 졸일거예요. 콩을 이제 설탕에 절일껀데요. 흑설탕을 두스푼 넣었어요. 흑설탕이 잘 녹도록 저어주고이제 끓여주세요. 물이 다 졸아들고 설탕에 절여진 콩이예요. 갈아놓았던 찹쌀가루는 체에 받쳐서곱게 내려줍니다 . 진짜 시중에 파는 찹쌀가루처럼고운 가루가 되었어요. 🙂 여기에 설탕을 세스푼 넣었구요 소금은 1/3 숟가락을 넣고 섞어줍니다. 참고로, 찹쌀가루는 600g 정도 됩니다. 이제 여기에 물을 조금씩 부어주면서손으로 골고루 뒤집으며 반죽을 해줘요.한번에 물을 다 맞추는 것이 아니라, 물을 조금씩 넣어가면서 반죽하시면 됩니다. 완전 말라있던 찹쌀가루가물을 조금씩 넣고섞어주면,.. 점차로 물기를 머금고입자가 굵어지기 시작해요. 여기에 건포도도 넣었구요.설탕넣고 졸였던 콩도 넣어줬어요. 호박고지도 넣어 함께 섞었어요. 건포도에, 콩에, 호박고지까지 들어간영양찰떡 만들기,과연 떡이 잘 만들어질까 궁금하시죠?ㅎㅎ오늘의 호박고지 요리영양찰떡 만들기는 ,전기밥솥으로 만들거예요. 전기밥솥을 안쓴지 꽤 오래되어정말 몇년동안 방치되어 있었던 건데요.작동이 될까 걱정스러웠지만,다행히 잘 되더라구요! 이제 찜을 할때처럼 해주시면 되어요. 물을 바닥에 넣고,찜기를 넣어준후, 위에 종이호일을 하나 깔아줬어요. 나중에 영양찰떡이 완성되었을때요렇게 호일을 넣어주면,빼기가 더 쉬워져요. 바닥에 호박고지를 한겹 깔아줬구요. 만들어놨던 떡반죽을 넣어주세요. 콩도 위에 요렇게 가득 올려줍니다. ….자, 이제 뚜껑을 닾고,밥솥에 있는 만능찜 기능을 이용했어요만능찜 기본시간이 40분이던데저는 10분 더 해서 50분으로 시간설정을 했구요 과연, 떡이 잘 될까 안될까밥통이 멈춰버리는건 아니겠지 노심초사 하며… 기다립니다…. 기다리는 동안 떡을 덜었을때,잘 떨어지게 하려고 기름을 약간 발라두었어요. ….삐~~~ 취사 완료메세지가 나오고…..뚜껑을 열었더니,… 오~맛있는 호박고지 영양찰떡에서 나는떡냄새가 딱 나면서, 요~~~렇게 보니까 잘 된것 같더라구요!그럼 진짜 잘된건가?한 번 볼까요?그릇에 휙 하고 덜어봤어요 밥통아래 깔려있던부분이 드러났죠? 밥통에 넣을때 처음에 호박고지를 먼저 넣었었자나요 . 기억나시죠? ^^ 뒤집으면 콩을 올렸었던윗 부분이 나오죠~ 위에 슬쩍 꿀도 뿌려줬어요. 꿀을 발라놓으니 꿀 영양찰떡!!!제가 좋아하는 콩도 잔뜩 올라가있구요달콤한 호박고지도 보이죠? 떡속에 콕콕 박아놓은 건포도도살짝살짝 보이네요.요렇게 단면으로 보니까 더 맛있어보여요!!!! 이제 떡을 잘라서 맛볼시간. 걱정했던것과는 달리너무나 성공적인 영양찰떡 만들기!그래서 이웃님들도 꼭 한 번 해보시라고포스팅 해봅니다. 🙂 요렇게 먹기 좋게 잘라놓은 호박고지가 들어간 영양찰떡은, 식사대용으로 쟁여두기 완전 유용한 아이템이죠! 요렇게 개별포장으로 싸놓고냉동실에 넣어두고먹을때 내놓으면,다시 맛있게 먹을수 있거든요. 사실 찹쌀 600g 조금 넘게 넣고 만든 반죽은6인용 밥솥으로 했을때두판정도 나왔어요 물론 두께를 어느정도 하느냐에 따라 달라지겠죠?하나찐거는 진짜 하자마자 동이 나버렸구요. 먹는동안 한 판 더 해서 완성된두번째 영양찰떡 만들기도 완성! 호박고지로 뭘해먹을까늙은호박요리로 뭘하면 좋을까고민하셨다면,이번엔 떡으로 만들어보세요! 냉장고에 쟁여둘 굿템으로도 괜찮죠? ^^ 영양찰떡 만들기집에서 떡을 만들다니!! 근데,생각했던것보다 어렵지 않죠? 간단하게 집에 있는 재료들로떡만들기에 한 번 도전해보세요! ^^동영상으로 한 번 쭈욱 보시면더 쉽게 만드실수 있을거예요. 긴긴 연휴 뭐하고 지내시나요맛있는거 많이 드시고 즐거운 연휴 되세요~~!! ^^ [네이버 인플루언서] 루크맘오늘은 뭘 먹을까! 궁금한 맛을 찾아서♡ 친절하고 알기쉬운 레시피로 알려드릴게요궁금했던 핫한 제품 리뷰도 하고 있어요.^^in.naver.com #영양찰떡만들기 #호박고지 #영양떡#영양찰떡 #영양떡만들기#늙은호박요리 #식사대용 #집에서떡만들기